CFB CateringFactory Berlin GmbH

CateringFactory Berlin

L'Europe dans l'assiette.

Berlin est notre port d’attache. L’Europe est notre source d’inspiration.

CateringFactory Berlin met en valeur la diversité de la cuisine européenne lors d’événements à Berlin et au-delà. Urbain, moderne et avide de découvrir ce qui naît lorsque les classiques rencontrent de nouvelles idées. Nous nous tournons vers Paris et Madrid, vers Copenhague et Naples – sur les marchés, dans les bars et les bistrots, dans les petites cuisines et les grands restaurants. Nous nous inspirons de ce qui nous passionne pour en faire quelque chose qui nous est propre.

C’est ça, « Europe on a plate ».

Pour autant, nous savons exactement d’où nous venons. C’est la région qui donne le ton. L’Europe apporte ses spécialités. Les asperges de Beelitz rencontrent l’huile d’olive espagnole. Les concombres du Spreewald s’associent au parmesan italien. Ce qui est de saison se retrouve dans l’assiette. Ce qui a du caractère peut rester.

Le résultat ? Une cuisine variée et dotée d’une signature propre.

La haute gastronomie ? On maîtrise. La cuisine de rue ? On adore. Et c’est entre les deux qu’on aime le plus jouer.

Car pour nous, la restauration ne commence pas par le buffet et ne s’arrête pas au bord de l’assiette. Nous mettons en scène les saveurs, créons une ambiance et intégrons la gastronomie à l’ensemble de l’événement. Notre priorité, c’est le client : ce qu’il goûte. Ce qu’il découvre. Ce dont il parlera demain.

Écologique ? Bien sûr !

La durabilité n’est pas un simple plus. La durabilité fait partie intégrante de notre passion.

C’est pourquoi nous ne nous contentons pas de réfléchir à ce qui se trouve dans l’assiette, mais aussi à la manière dont cela y parvient. Nous cuisinons au rythme des saisons, travaillons avec des producteurs locaux, planifions avec précision et utilisons les ressources de manière responsable. Nous réduisons systématiquement le gaspillage alimentaire.

C’est ainsi que naît un service traiteur qui a du caractère, sans en faire tout un plat. En revanche, nous préférons faire de la nourriture un véritable spectacle.

CateringFactory Berlin.
L'Europe dans l'assiette.
Berlin en bouche.